Moren min bakte dem for oss for 45 år siden.

Det er oppskrifter som er mer enn bare oppskrifter. De blir en del av familien, følger gjennom generasjoner og bringer tilbake minner så snart du kan lukte ovnen.

Disse Snickersbrownis er bare en slik kake.

Moren min pleide å bake dem for oss for over 45 år siden. Mine barn elsker dem, og til denne dag barnebarna ber om for dem lenge før det faktisk er på tide med neste baking. Det sier mye om hvor gode de er.

Her får du en skikkelig sjokoladeaktig brownie med tygge og nesten klissete tekstur, fylt med biter av Snickers som smelter inn i kaken og etterlater små lommer av karamell, nougat og peanøtter i hvert stykke.

Det er vanskelig å holde seg til bare én.
Hvorfor du vil elske disse Snickersbrownies

Det fine med denne oppskriften er at browniesmet ikke trenger å være komplisert. Noen få enkle ingredienser gir en intens sjokolade smak, og Snickers biter gjør resten.

Det kokende vannet hjelper kakaoen til å utvikle mer smak, mens kombinasjonen av smeltet smør og nøytral olje bidrar til en myk og seig tekstur. Ekstra eggeplommer gjør også brownies rikere og fyldigere uten at det må bli luftig som en vanlig kake.

Og så kommer selvfølgelig Snickers.

Når du deler brownies, er det biter av sjokolade, karamell, nougat og peanøtter fordelt gjennom kaken. Det er nettopp den blandingen som gjør det så vanskelig å motstå.
Ingredienser

For en form på ca 23 × 33 cm :23 × 33 cm

30 g usøtet kakaopulver, fortrinnsvis nederlandsk
11⁄2 ts rask espresso eller espresso pulver
90 ml kokende vann
50 g usøtet mørk sjokolade, finhakket
55 g usaltet smør, smeltet
90 ml nøytral matolje

2 store egg
2 store eggeplommer
2 ts vaniljeekstrakt
250 g granulert sukker
105 g hvetemel
3⁄4 ts salt
ca 16 små Snickers, grovhakket

Til skjemaet

smør til formen
baking ark papir

Hvordan forberede skjemaet

Forvarm ovnen til 175°C.

Smør en form på ca. 23 × 33 cm. Kle formen med pergamentpapir slik at papiret går opp over to sider. Deretter legger du et andre ark over den første.

På denne måten får du to papirkanter for å holde når brownie skal løftes ut av form.

Også smøre bakepapiret lett. Det gjør

lettere å bli kvitt den ferdige brownien uten å bli sittende fast. Hvordan gjøre

Gi kakao ekstra smak

Sett kakaopulver og espressopulver i en stor bolle.

Hell over det kokende vannet og visp til du har en glatt og mørk sjokoladeblanding.

Espresson bør ikke lage browniesen kaffesmaking. Det fungerer først og fremst som en smaksforsterker og hjelper sjokoladen til å føle seg dypere.

2. Tilsett sjokolade

Rør inn den finhakkede usøtede sjokoladen mens blandingen fortsatt er varm.

Fortsett å bevege deg til sjokoladen har smeltet helt og blandingen er glatt og skinnende.

3.Bland smør og olje

Tilsett smeltet smør og nøytral olje.

Visp eller rør til alt har blitt blandet til en jevn røre.

4. Tilsett egg og sukker

Sprekke ned eggene og tilsett eggeplommene.

Rør deretter vaniljeekstraktet.

Bland til røren er glatt og fin.

Tilsett sukker og rør til det er grundig blandet.

5. Blande melet

Tilsett mel og salt.

Brett forsiktig alt sammen med en slikkepott til ingen tørre mellommer forblir.

Ikke bland utover nødvendig. For mye behandling etter at melet er tilsatt kan gi

en mindre tøff og mer kompakt brownie.

6. Bland med Snickers

Hell omtrent halvparten av brownies røre inn i den forberedte form.

Spre det forsiktig hele veien til hjørnene.

Dryss om tre fjerdedeler av den hakkede Snickersbiter over røren.

Hell deretter resten av brownies røren på toppen og forsiktig spre den slik at snekkerlaget er dekket så jevnt som mulig.

Til slutt, dryss resten av Snickersbits.

Muligens skyv ned noen av brikkene veldig enkelt med fingertuppen.

7. Bake»

Legg retten i midten av ovnen og stek til brownie har nettopp satt seg ned.

BegynnSe i ca. 30 minutter. Avhengig av form, ovn og hvor klissete du vil ha det, kan det hende at det trenger rundt 30-40 minutter.

En prøvepinne bør ikke komme helt ut som sukkerkake. For virkelig chewy brownies, er det bedre at det kommer med noen fuktige smuler enn at kaken er bakt for lenge.

Hvis du er usikker, heller ta det ut litt tidligere enn litt senere. Brownien fortsetter å slå seg til ro slik det avkjøles.

La det avkjøles helt i formen.
Det viktigste for virkelig tøffe brownies
Ikke overvelde

og det Her er den viktigste regelen.

En brownie fortsetter å bli kokt av ettervarmet når den kommer ut av ovnen. Hvis du venter til testpinnen er helt tørr, vil du lett få en tørrere kake enn du hadde forestilt deg.

For en tøff og fyldig tekstur, bør midten være fast, men fortsatt litt fuktig.
Hack Snickers i forskjellige størrelser

Bland små og litt større stykker.

De mindre stykkene glir delvis inn i røren, mens større gir tydeligere hint av peanøtter, nougat og karamell når du tar en bit.
La brownien kjøle seg ned før deg
Skjær den

Det kan være fristende å kutte umiddelbart når formen kommer ut av ovnen, men resultatet vil bli mye bedre hvis du venter.

Når brownie kjøler seg ned, stabiliserer midten seg og du blir renere, penere stykker.

Hvis du vil ha ekstra fine vinduer, kan du til og med la brownie stå en stund i kjøleskapet før du skjærer den.
Bruk bakepapir med overheng

De to kryssede arkene er ikke bare praktiske. De gjør det mye lettere å løfte hele brownie ut av formen når den har avkjølt.
Variasjoner
Ekstra sjokolade

Hakk litt ekstra mørk sjokolade i røren sammen med Snickersbites.
Med peanøttsmør

Spre ut noen små, saftige peanøttsmør over røren før du tar på det siste laget. Trekk deretter en kniv gjennom overflaten for et enkelt marmorert mønster.
Med ekstra karamell

Dryss litt tykk karamellsaus over toppen før baking.

Ikke bruk for mye, da en stor mengde ekstra væske kan påvirke konsistensen av brownies.
Mindre søt

Bruk mørkere sjokolade og velg en mindre mengde Snickersbit.
Serveringsforslag

Disse brownies er fantastiske akkurat som de er, men de blir enda mer festlige når de serveres Med noe kaldt og kremet.

Et stykke brownie sammen med vaniljeis er en klassiker. Hvis du vil gjøre det enkelt, er det også bra nok med lett kremfløte.

For en ekte dessert tallerken, kan du sette på noen hakkede peanøtter og en tynn ringende karamellsaus.

Og ja, de går like godt direkte til kaffen som etter middag.
Oppbevaring

La brownie kjøle seg helt opp før du pakker den inn.

Oppbevar den i en lufttett krukke eller godt dekket form ved romtemperatur i noen dager. Det er best når det er beskyttet mot å tørke ut.Du kan også oppbevare den i kjøleskapet hvis du foretrekker en fastere og mer fudge-lignende konsistens. Så ta ut brikkene en stund før servering, slik at de kan være mykere igjen.

Brownies er også god til å fryse. Skjær dem i porsjonsstykker og vikle hvert stykke godt før de er satt i fryseren.